海水温熱の副産物のにがりを使って豆腐ができるか実験してみた

温熱クッキング

海水温熱では
副産物として
塩とにがりができることがある

今回はそのにがりを使って
豆腐が作れるか
実験してみた

早速初めてみる

以前温熱に来たお客さんで
料理関係の仕事をしている方がいたので
その方にレシピを聞いておいたので
そのレシピで今回はやってみる事にした

分量
豆乳（成分無調整）　100cc
にがり　大さじ1

これを元に
作ってみる事にした

まずは
豆乳を400cc

それから
にがり大さじ4

よく混ぜたものを
器に入れる

そして
蒸し器に入れる

10分たったので
鍋を開けてみたら
こんな感じ

固まってなかったので
さらに10分やってみたけど
ほとんど変化なしだった

調べてみたら
この状態から
型に入れて冷やし固める
という事だったけど
今回は型を用意してなかったので
ゆし豆腐ができたって事にして
食べてみる事にした

実食

できたての
アツアツを一口食べてみた

「しょっぱい・・・」

これはねぇ
にがりの問題かなぁ

そんなわけで
豆腐作りの実験は
しょっぱいゆし豆腐の完成をもって
無事に終了した