海水温熱士的、初めての梅干しの作り方　其の肆

2020年6月12日

予定を早める

前回のブログで
梅がまだ青いので
２、３日追熟させると書きましたが

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海水温熱士的、初めての梅干しの作り方　其の参梅が届いた海水温熱士的初めての梅干し作りついに主役の南高梅が届きました早速、塩漬けにしようと思ったのだがうちの奥さんによるとまだ梅に青い部分があるので ...

翌日に梅を見てみると
なんか痛んでいる感じ

その状態を見たうちの奥さんから

「どうせ塩漬けにしたら、梅酢ができるから塩は水分含んでても良いと思うよ」

と言うことなので
まだ完全に天日干しは終わってなかったんですが

これ以上梅が痛む前に
漬ける事にしました。

実際に漬ける様子は
Facebookライブで生放送してみました。

https://www.facebook.com/kaisuionnetsu.yoshiya/videos/260779745175918/

ご覧の様に
初めての梅干し作りだったので
グダグダでしたが
うちの奥さんの助けも得ながら
無事に梅を塩漬けすることができました

ここから
1ヶ月ほど漬けておきます。

沖縄は氣温が高いので
塩漬けした梅は
冷蔵庫で保管するのが良いそうです。

1ヶ月後が楽しみです

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